제 목 : 요리고수님 궁금해요(양념공식)

네 저는 요똥인데요.

레시피대로 따라 하면 되는데 항상 내맘대로 해서 망하곤 하는데, 양념공식이 궁금해요

가령 

제가 저유 간장치킨에 쓰는 맛난 간장양념을

삼겹살구이 간장조림에 쓰니까 맛이 뭔가 부족한 느낌

양념은 간장1설탕1미림1물엿1마늘조금 이였습니다.

사실 만능양념공식이 있지만,

레시피 찾아보면 재료나 요리에 따라 다 다르잖아요.

왜 그런거죠? 넘 초보적인 질문인가요?

여기는 고수님들 많으셔서!! 쉽게 설명해주실거라 생각해요. 감사합니다.