닭다리살 구이나 날개 구이 팬이나 에프에 구울때요. 닭고기를 원래 씻지 않고 써야 한다는데요
생닭을 물로 씻으면서 균이 퍼질 위험이 높기 때문에 식약처나 FDA에서도 씻지 않고 조리 하는걸 권장한다더라구요
AI 한테 물어보니까
핏물 같은건 키친타올로 닦고 하라네요
실제로 레스토랑의 키친에서도 씻지 않는다구요
저는 그래도 찜찜해서 물로 씻고 씽크대를 알콜 뿌려서 닦아요
닭볶음탕 같은 국물있는 요리는
씻지 않고 포장제거 후 바로 냄비에 넣어서
물로 한번 끓인 후에 씻어요
그런데 닭다리살 스테이크나 날개나봉구이는
한번 끓여서 헹군후에 구우니까 훨씬 맛이 덜해요.
닭고기는 다들 아시는 기업체 제품으로 포장된것만 사요. 그럼 정육 공정에서 잘 관리하겠죠?
아이가 닭다리살 스테이크를 좋아해서 자주 하는데 매번 씽크대 소독하려니 힘드네요