전라도 김치라고 해도 젓갈맛만 진한게 아니고 익으면 익을수록 뭔가 톡 쏘는 알싸함. 누가 먹으면은 약맛이 난다고 할 수 있을 정도로 특유의 향과 맛이 있어요.
김치를 담그면 새빨간게 아니고 청각이나 갓을 많이 넣어서 그런지 거무스름해요.
이번에 친구가 어머니 김치를 줬는데 딱 그 맛이더라고요. 매번 얻어 먹을 수도 없고 YouTube에 전라도 김치라고 하는 젓갈 이것저것 사다가 만들어 봤는데 역시나 김치는 무르고 젓갈만 진한 제가 원하는 김치는 아니었어요. 청각을 썰어서 안 돌리고 믹서기를 두 대나 망가뜨려서 정말 우울합니다.
전라도 특유의 맛이 나는 김치를 파는 곳이나
비법을 아시는 분 도움 부탁드립니다.
인터넷 카페에서 저처럼 전라도 김치를 찾으시는 분들이 원하는 김치 글 댓글에 추천받은 곳들 보면 몇 군데 먹어봤는데 그냥 맛있는 젓갈맛만 진한 김치였어요 ..