절임배추 질문이요

절임배추를 주문하려고보니 전날 지정배송이라고 적혀있어요 당일 배송해서 물 두시간 빼고 버무리는것 아닌가요?

아님 전날 배송받아 베란다에 박스째 뒤집어 놓았다가 다음날 아침에 하는게 나은가요? 검색해보니 늦게 배송되더라도 당일하는게 안짜다 아니다 제대로 안절여져서 다음날 하는게 낫다 의견이 갈리네요 어떤게 나은가요?

그리고 또한가지 질문