작은 텃밭이 생겨 참외모종을 심었는데 참외가 엄청달려서
다 먹을수 없어 난생처음
참외 장아찌 라는걸 담궜어요
반 갈라 씨 빼고 물기제거후
소금/설탕 동량으로 해서 실온에
사흘 뒀더니 물이 많이 나오고
좀 쪼그라 들어서 물 따라내고
다시 물엿을 뿌려 버무렸어요
그리하면 수분이 더 빠져 꼬들해진다고 초록창이 알려줘서요
하루 지나서 보니 수분이 더 빠져
냉장고에 넣으려는데
물을 다 따라내고 넣어야 하는건지 아님 그냥 저리 빠진수분에
잠긴채로 보관해야하는지
모르겠네요 어찌하는건지 아시는분 계심 좀 가르쳐주셔요
맛은 달고 짜고 향기롭습니다^^