서울 변두리 오이지오이 반접(50개)
2024년 : 15,900원
2025년 : 20,500원
오이값 올린김에 오이지 레시피 공유합니다.
제가 여러차례 시행착오 끝에 정착한 레시피이니 요대로만 따라 하시면 쉽습니다.
전통 오이지
준비물 : 김치통 깊은형 2개, 물 4리터, 소금 200ml로 다섯컵 반, 오이 약 42~44개.
(오이 반접 사오면 흠난거 너무 뚱뚱한거 빼고 하다보면 6개~8개 정도는 빠집니다)
물 4리터 끓이고 불 끄고 소금 200ml로 다섯컵 반 넣어서 녹이기.
(소금을 첨부터 넣고 끓이면 렌지 주변 닦기 힘듭니다. 끊여서 소금을 넣든 소금넣고 끓이든 결과물은 똑같아요)
오이는 두 통에 나누어 넣고 물 4티러 끓인거 뜨거울때 부으면 다 안잠겨요..
하지만 반나절 지나면 다 잠김. 그러니까 첨부터 소금물을 왕창 끓일 필요가 없어요.
딱 4리터만 끓이시면 됩니다.
3일 뒤 소금물 끓여서 "식혀서"다시 붓기
일주일 후 김냉