국산 마늘쫑이 나오는 이맘때쯤이면 전에 82에서 어떤 고마우신 님이 올려주신 레시피로 장아찌를 담급니다.
반찬으로 먹어도 좋지만 고기 구워먹을때 찰떡이라 마늘쫑 철에 왕창 담궈넣고 김치냉장고에 넣어 1~2년간 먹어요.
동*정 이라고 가브리살이 정말 맛있는 고깃집이 있는데 거기엔 마늘쫑을 얇게 필러로 잘라서 초절임한 장아찌가 나오는게 고기랑 궁합이 정말 일품인데 이 레시피가 딱 그 맛이에요. 정말 쉬워요. 꼭 담궈보세요..
고마우신 분이 올려주신 댓글 그대로 복사해서 붙여놓을게요..
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일부러 몇년만에 로그인 했어요~~~ 몇년전에 쿠클서 배워서 이맘때 마늘쫑 나옴 꼭 해먹어요.
마늘쫑 씻어서 물기 잘빼서 원하는 길이로 썰어서 마늘쫑2키로단 기준 식초2컵 설탕2컵 소금4T넣고 잘 버무려 일주일 삭힌다(중간중간 섞어줄것) 일주일후 쫑만 건져서
고추장2컵 조청물엿1컵 고추가루반컵 멸치액젓4T 매실청2T 설탕1T 생강즙 약간
이렇게 버무려서 바로 드셔도 밥2공기 각^^
김냉에 6개월 거뜬히 보관가능
꼭~~~ 해보세요 간만에 글쓴 보람있게
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전 이 레시피에서 일주일 삭혀서 건진 부분까지만 만들어놓고 먹는데 그러면 일이 너무 쉽죠ㅎㅎ 그래도 넘 맛있어요. 먹다가 고추장 양념하고 싶으면 조금 꺼내서 무쳐먹고요. 다시 한 번 원댓님께 감사드립니다. 잘 먹고 있어요~ㅎㅎ
가격은 1키로 한 단에 9000원 정도 합니다(재래시장 기준)