60개짜리 레시피입니다.
애들이랑 체험삼아 할만하고
재료준비며 뒷처리가 아주 수월합니다.
고되지 않아요.
지난번에도 한번 공유했었는데
어제 이 레시피로 해보니 속이 약간 적더라고요
그래서 레시피 수정했어요.
만두 60개
두부 한 모(작은거)
배추김치 넓은걸로 10장 정도
숙주 2 봉지
돼지고기 300그람
만두피 칠갑농산 찹쌀만두피(왕만두용) 310그람-30장*2
그외 부추 넣고 싶으면 넣고 아님 말고
두부 으깨서 면보에 꼭 짜기
김치 완전 하옇게 헹궈서 다지고 면보에 짜고 쫑쫑 썰기
숙주 데치고 물빼서 면보에 짜고 쫑쫑 썰기
돼지고기 파마늘소금후추참기름맛술 밑간
대파 굵은거 한뿌리 다지고 후라이팬에 몽땅 넣고 파기름 내고 돼지고기 넣어 볶기
큰 볼에 볶은 돼지고기 준비한 야채 넣고 소금간(맛소금 추천) + 달걀 2개 버무리기
간이 좀 쌔게 들어가야 익었을때 맛이 납니다.
찜기에 물 부터 올리고 만두 빚어요 두개 정도 먼저 찌고 간보는 것 추천요.
집만두 맛이 없게 되는 이유가 간이 약해서에요.
만두가 생각보다 간이 더 쎄야 먹었을때 맛있다고 느껴지더라고요.
만두는 찌는 것도 한 몫해요
찜기에 물이 바글바글 끓을때 만두를 넣고요..
아 저는 면보 안 쓰고 실리콘 찜판 씁니다.
만두 넣고 뚜껑 닿고 10분 타이머 맞추면 됩니다.
들여다 볼 것도 없어요.
만두가 많아도 십분 적도 십분입니다.
뚜껑 열면 이때부터가 중요해요
만두 꺼낸다고 젓가락 대면 닿은 부분에서 피가 찢어지거든요.
제가 쓰는 방법은, 뒤집개 있죠? 일단 물을 한컵 가져와서 위에서 쫄쫄쫄 흘리면서 뒤집개로 이리저리 흩어지게 해줍니다. 만두에 찬물을 흩뿌리는 거에요.
그리고 뒤집개로 만두를 떠서 옮깁니다.
집만두니까 속을 꽉 채워서 드시는게 더 맛나요
복주머니 형태로 하면 속이 덜 들어가고
반달로 접으면 속이 더 들어가는데 양차이가 좀 많이 납니다.
만두피가 남으면 버리면 되는데 속이 남으면 바로 가서 사오기가 그렇더라고요. 처음부터 반달로 만드시는걸 추천해요~
그럼 모두 따뜻한 겨울 보내세요~~