Shakshuka
Eggs in Purgatory
Huevos Rancheros
Menemen
어디서 들으시나 다 기본은 같은 요린데요 특히 주말 브런치로 젤 잘 어울리는듯해요. 기본적으로 필요한건 양파 중간것 벨페퍼 (레드가 단 맛이 나서 굿) 계란 세개 그리고 홀토마토 캔 하나.
일단 중간 후라이팬에 야채 다져서 올리브유에 달달달 볶은후 (양파 투명해질때까지) 소금 후추 간하고 (큐민 파프리카 이런 허브 좀 넣으셔도 좋아요) 마늘도 좀 넣고 올리브도 옵션 거기에 토마토 캔 하나 넣어서 부글부글. 구멍 세 개정도 숟가락으로 살짝 파신후 계란을 톡 터트려 주세요. 그리고는 뚜껑을 닫은후 3-4분 두면 노른자가 살짝 덮히도록 익을꺼예요, 완전 익히지는 마시고 노른자 찰랑일 정도로. 그리고는 허브 (파슬리나 코리앤더 없으면 쪽파라도) 후추 소금도 필요하면 톡톡 뿌리고 바게트 빵 대충 찢어서 그 자리에서 서서 빵으로 쭉 찍어 드세요. 아주 맛있어요 토마토 계란 조화가!