보통 단무지를 김밥에 바로 넣으시는데요
전 물기 꼭 짠후에 생수 설탕 소금 식초를 넉넉히 넣고 절여요
초밥에넣는 단촛물이랑도 비슷한데 비율은 모르겠고 그때그때 새콤달콤짭짤하다싶게 듬뿍넣고
바쁠땐 10분 30분 물약간만,소금설탕식초 농도 좀 진하게해서 절이고
보통은 생수400미리에 나머지 양념넣고 한 한시간정도 넉넉하게 절여요
그걸 물기 꼭짜서 보관했다
김밥쌀때 넣으면 밥에 참기름 소금 간 안하고 말아도
김밥에 그냥 단무지 딱 하나만 넣어도 담백하고 라이트한 느낌나면서 맛있고
섭섭해서 단무지+깻잎하나만 더 넣으면 더더 맛있고
보통 김밥쌀때 그렇게 절여놓은 단무지 넣으면 다 맛있어지거든요
밥전체에 유부초밥한다고 단촛물 버무린다거나 하는건 좀 부담스러운데
단무지 한줄정도는 별 부담도 없고 그냥 일반 단무지 한줄보단 새콤달콤 맛이 완전 다르더라고요