내경 20센티 바닥 3중 후라이팬을 샀어요
라면 끓일 용도로 샀는데 왠지 계란 후라이를 하나 부쳐보고 싶은거예요
평소에 계란후라이 즐겨 먹지도 않는데 말이지요
예열을 어떻게 해야 눌지 않나, 유튜브 영상 여러 개 찾아보고 낸 결론은 머큐리볼은 그다지 중요하지 않고 기름을 많이 쓸 필요가 없다는 것이에요
제가 터득한 요령은
팬을 먼저 가열, 이때 너무 과열되지 않게 주의
가스불을 끄고 팬에 식용유 1작은술을 두른다
기름이 고루 퍼질 수 있게 손잡이를 잡고 휘익 한번 돌려주고 남은 기름은 종지에 따라 둔다
기름이 팬에 잘 안착될 수 있게 잠시 기다린다
표면에 기름의 우글거림이 확인되면
다시 가스불을 켜고 조리를 시작한다
아무튼 요즘 스텐팬 쓰는 재미에 빠져 지단 부치고 두부 부치고 볶음밥에 감자전에 도장깨기하듯 스텐팬에 하기 어렵다는 거 하나씩 해보고 있답니다 ^^