평양냉면 좋아하는데 지방이라, 외국이라 못 드신다는 분들 양지나 사태 사서 삶아요. (국산 고기면 좋지만 외국산도 크게 상관은 없음)
거기에 약간의 국간장 미원이나 뭐 그런 조미료 아주 조금 넣고 시판 냉면육수라고 불리는 저렴한 그 짭짜레한 맛 나는 거 그거 한두봉지 넣고 차게 식혀서 냉면면 말아 먹으면 최고.
냉면면은 저는 청수냉면 홈페이지에서 파는 순메밀면 그거 쓰는데 그거 아니더라도 20프로만 메밀들어간 면이라도 괜찮은 편. 양지나 사태 썰어서 꾸미로 얹고 계란 얹어 먹으면 그냥 바로 평양면옥, 을지면옥 되는 거.
저 양지 사태 넉넉히 넣어서 국물 내고 남은 고기국물이랑 고기에 쑥갓 넣고 파 양파 넣고 어복쟁반 까지 하면 완전...술안주