김치 기본 베이스 만들때 좀 많이 만들어 1회분씩 소분. 냉동후
배추 한 두포기 절일때 얼린 양념 해동하고
양파 대파만 추가후 쓱쓱 비비면 끝입니다
종가집 조선호텔 등등 정 아쉬울땐 사먹었는데요
나름 맛 괜찮다고 여겨지는데도
대충 비벼먹는 나의 김치가 더 맛있어요
기본베이스는
1. 끓인 육수(멸치. 다시마. 건새우)에
2. 찹쌀 넣어 끓인 후 식으면 블랜더로 윙 갈아줍니다
3. 식힌 2번에 고춧가루. 생강. 마늘. 새우젓. 멸치액젓. 까나리액젓 섞으면 끝
4. 소분후 냉동
사실 전 배추김치만 좋아 합니다만
열무 얼갈이 김치도 그냥 이 양념으로 해도 맛나요