정말 소용량이구요 한국식 식재료 구하기 힘든데 수퍼에 알배추는 팔아요. 제가 피클을 워낙 좋아해서 이거저거 잘 사먹는데 김치도 피클처럼 가끔 담가 먹는거든요. 배추 잘라서 절이는거 빼고 십분정도면 완성해요. 맛도 훌륭해요. 아무도 안 궁금한 일인용 간단김치 만들기 알려드립니다. 이제 김치 많이 팔아서 사 먹을 수도 있지만 외국서 자취하는 학생들 함 만들어 보고 싶다 그러면 도움이 될듯해요.
알배추 두개 정도면 중간 피클 유리병 두개 정도 나와요. 일단 잘 씻어서 자르던가 손으로 뜯던가 해서 줄기?대? 부분을 먼저 깔고 소금을 한 스푼 촥촥 뿌리고 잎부분은 위에 넣고 소금 좀 덜뿌려서 둡니다. 30분 지나서 대충 뒤척이면 줄기 부분이 휘어질때쯤 배추에서 생긴 물을 한쪽 냄비에 붓고 배추도 다 쫙쫙 짠 후에 그 물에 바로 (포인트, 절대 이 물을 버리면 안됩니다) 고추가루 적당 (한국거 없슴 인도껄로) 마른잔새우 한줌이나 피시소스 한스푼 파 몇대 송송 마늘 몇톨 다지고 양파 중간거 다져서 콘플라워나 밀가루 한스푼 넣고 따뜻하게 데워서 섞어요. 미원이나 다시다 없슴 치킨스톡/피쉬스톡 파우더 솔솔. 국물 찍어 먹어보면 살짝 짭쪼롬하게. 그 다음 배추를 넣고 버무려서 피클 유리병에 넣고 하루 상온보관후 냉장고에 뒀다가 며칠 후 먹으면 제법 맛나요. 냉장고에 두고 까먹고 있다가 생각나서 방금 참치김치찌게 해 먹었는데 미소를 짓게 하는 맛이더만요 ㅎㅎ