그냥 요즘 자주 만들다보니 노하우가 쌓였달까. 그냥 한번 적어볼게요. 사과쨈 만드는 방법.
사과를 4등분하고 껍질을 벗겨서 냄비에 담는다. 설탕은 사과 무게의 1/3을 재서 냄비에 같이 넣는다.
반나절 정도 실온에 둔다. 녹은 설탕과 사과를 쎈불에 5분 끓인다.
불을 약불로 줄이고 40분 정도 끓인다. 이때 10분씩 끊어서 별일이 없는지 확인한다.
아주 아주 약불로 끓이는거라 절대 눓거나 하는 일이 없다. 이때까지는 설탕과 사과에서 나온 물로 물이 엄청 생긴다. 이때 감자누르개 같은걸로 눌러주면 아주 쉽게 사과가 으깨진다.
레몬즙 한스푼. 시나몬가루 반스푼 넣는다. 이때부터는 졸이기 들어간다. 15분 내지 20분 정도 상황을 봐가면서 끓인다.
적당히 졸이면 이제 끝.
저는 사과쨈을 만들어서 만들어둔 그릭요거트에 넣어 먹어요.