제 목 : 판젤라틴 왜 불려야해요?

푸딩 같은거 만드는데요

레시피에 판젤라틴을 찬물에 10분 불린후 

데운 생크림에 넣어서 녹이라고 되어있는데요 

어차피 데운 생크림에 넣으면 녹는건 마찬가지인데 

왜 불려서 쓰라는 건지 궁금합니다

요리고수님 계시면 알려주세요 

안불리고 그냥 넣으면 어떻게 되나요? 

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