정위스님 유튭 보고 배운 건데요
두부 남아돌면 해보세요
스님은 일부러
두부를 편썰어 기름 두룬팬에 지져서
차곡차곡 담아 냉동해 놓으세요
저도 두부 냉동해 먹어본 적 있어요
나름 좋아하는데 너무 스폰지 같아지고
모양이 별로 더군요
이젠
전자렌지에 두부를 살짝 돌려서
물을 뺀 후 편썰어 기름 두룬팬에 지져
통에 담아 냉동해 버리세요
그걸로 정위스님은
잘게 잘라 장조림처럼 조려서 밑반찬으로 드시거나
쌈장에도 넣으세요
약간 고기처럼 쫄깃구수하거든요
저는 이걸
2-3조각 꺼내 길게 잘라 간장 물엿에 조려
두부김밥 싸니까 맛있어요
그리고 엇그제 잡채 만들 때
집에 닭가슴살이 있어 그거라도 넣을까 하다가
얼린 두부 생각나서
꺼내서 길게 잘라
역시 간장 물엿 맛술 넣고 조려서
잡채에 넣었는데
맛있더라고요 ㅎㅎㅎ
잡채 해 먹어보고
82에 알려드리고 싶어졌네요
식감이 고기만은 못해도
절집 밥상엔 고기격이고
무엇보다 깔끔 쫄깃 고소해요
전 너무 맛있더라고요 ㅎㅎ
비빔밥에 넣어도 맛있겠고
이것저것 생각나요 ㅎㅎ
기름에 지져서 얼려두길 잘 한 거 같아요 ㅎㅎ