1.1시간정도 물에 담궈 핏물제거
2.밀가루 또는 소금으로 박박 문질러 세척
3.청주,마늘등 넣고 30분 끓여 물버리기
4. 닭발과 마늘,월계수잎 ,통후추넣고 2배정도
물부어 2시간 정도 끓이기
5.닭발 건져 내어, 살과 뼈분리.
6.살은 물 조금 넣고 갈고, 뼈는
계속 끓여주기. 1시간정도?
7.마지막에 갈아놓은 살을 넣고
조금 끓이다가 불끄기.
궁금한 게..
5-분리 하지 않고 그대로 계속 끓이면 안 되나요?
6-뼈는 그럼 젤마지막에 건져내야 하나요?
7-마지막에 갈아놓은 살 넣는 게 맞나요?
편육만드려는건 아니고
닭발곰탕 목적입니다!
잘 끓이시는 분 계실 텐데
가르쳐 주시면 너무 감사할 것 같아요