(이전 글에 레시피 문의주신 분들이 계셔서 글 올려봅니다)
엄청 피부좋으신 분으로부터 업어온 레시피입니다.
잼이지만 불앞에 서지 않는 초간단 방법이예요
설탕 안들어간 자연의 은은한 단맛, 담백한 단맛으로
맘놓고 퍽퍽 떠드셔도 됩니다 ㅎㅎ
* 초간단 설명 (요약)
블루베리를 레몬즙 조금 넣고
전기압력밥솥 잡곡 코스로 돌리면 끝.
* 자세한 설명
냉동 블루베리를 대용량으로 준비
미국산을 추천합니다. 훨씬 더 달거든요
(저는 한번에 1kgx2개 혹은 1.5kg 짜리로 해요
다되어도 양이 그리 많진 않아요)
냉동된 블루베리를 물에 휘휘 가볍게 헹구고(한번만 하세요 여러번 하면 맛난즙 다 빠져요;;)
체에 받쳐 물기 빼로서 밥솥에 넣습니다.
좀 녹아있을텐데 이때 위생장갑끼고
대충 몇번 주물럭 하고서 잡곡 취사코스로 돌립니다.
(완전히 잘 주무르는것보다 대충 하는게 덩어리져서 더 맛나요)
밥솥에서 다 되었다고 삐~소리나면
생레몬즙 짜서 넣은 후 만능찜코스로 10분 더 돌려줘요
(저는 생레몬 반개 정도 넣었어요)
레몬이 잼처럼 엉겨붙는 역할을 해줍니다
레몬을 꼭 넣어야 잼이 향기롭고 맛있어요
밥솥에서 삐~ 소리나고 다 되면
나무주걱으로 저어보고 농도 확인해요
더 되직하게 하고프면 찜코스로 좀 더 돌립니다.
식으면서 좀 되직해지니까 테스트할때 주루륵 적당히 묽은 것이 좋아요. 식감도 더 좋구요
완성된 잼을 소독된 작은 유리병 여러개에 나누어 담습니다.
먹을거 한병 빼고 전부 냉동실에 넣어서 보관해요
(설탕을 안넣은데다가 묽어서 상하기 쉬우니
작은병에 담는 것과 냉동실에 보관하는거 이게 중요합니다.)
* 더 맛있게 하려면 (눈꼽만큼 가당~)
풍미를 위해 저는 마스코바도를 밥수저로 한스푼 넣습니다. (마스코바도는 비정제사탕수수로 건강에 좋아요)
밥솥에 넣기 전에 섞어서 넣어줍니다.
조금만 넣어도 솔직히 훨씬 더 맛있고 풍미가 확 살아나긴 합니다. 다만 이때는 무설탕은 아니겠죠
전체양대비 아주 극소량이므로 저는 가끔 이렇게 합니다. 맛과 풍미를 위해 ^^
* 맛있게 건강하게 제가 먹는 법
빵은 통밀빵 깜빠뉴 준비하여
수제블루베리쨈 한스푼 + 땅콩잼 한스푼 올려서
맛나게 먹습니다
(땅콩잼은 마트서 사신다면 스키피 땅콩잼 청키(덩어리진거) 추천해요 이게 땅콩함량이 젤 많고 성분 착한편. 땅콩 93%)
엄청 맛나요 냠냠~~
맛나게 드셔요!!