저희 시어머니가 김치 명인 수준으로 김치를 잘 담그세요.
배추김치뿐 아니라 철마다 제철김치 전부 다요.
농사도 지으시니까 직접 딱 때맞춰 맛있는 시기에 배추뽑고 무뽑고
고추는 태양초로 말리고 파도 직접 심고 하시죠.
그동안은 정말 모든 식구들 다 맛있게 먹었는데
한 4년전부터 시어머니가 청갓을 2배 이상 넣으세요.
처음에 과한 청갓 들어간 김장김치에
김장에 모인 시동생네, 시누이네, 저희 모두
너무 쓰다고 그랬죠.
그 청갓이 초록색은 다져서 쓰고 알타리무처럼 생긴 부분은 채썰어서 또 깍두기에 넣으시더라고요.
깍두기인 줄 알고 배어물으면 아이고. 쓰디써서
암튼 시어머니 제외 모든 식구들이
갓좀 적게 넣어라 했어요.
그래도 어머니는 고집스럽게 자꾸 넣으시고요.
참! 김장은 다같이 모여서 합니다.
- 배추뽑고
- 절이고
- 배추씻고
- 무채, 배채, 갓썰고, 마늘찧고, 쪽파 등등 준비
- 장보는건 손윗시누가 재래시장에서 생새우, 새우젓, 꿀 사옴
근데 막상 김장 딱 하는날 있죠?
양념 섞을때 귀신같이 순식간에 비닐봉지에 갓 쫑쫑 썰은거 가득 가지고 오셔서
순식간에 넣어버리세요.
제 생각에는 갓많이 넣으면 뭐에 좋다더라.
건강정보, 아니면 효과 봤다더라 증언. 듣고 그러시는 것 같은데요
쓰기만 한 갓은 어떠한 역할이 있나요?
아예 없으면 더 시원하고 맛있을 것 같아요