저 지금 치아바타 만들고 있어요
강력분 (통밀)ㆍ소금ㆍ이스트ㆍ물ㆍ올리브오일넣고 섞은다음
따뜻한 전자레인지에 넣고
1차발효ㅡ1시간 30분 발효ㅡ폴딩
2차발효ㅡ1시간발효ㅡ폴딩
3차발효ㅡ40분발효ㅡ폴딩
4차발효 ㅡ40분발효ㅡ폴딩
냉장고 넣은다음 10시간 저온숙성
냉장고서 꺼내서 30분 둔후
성형?ㅡ형태잡고 촉촉한 수건덥고 40분 둔후
240도에서 20분이상 궈요
잘라서 올리브유에 찍어먹으니
소화잘되고 속도 넘 편해요
손쉽게 만드는방법 많던데
전 예전에 배운방법으로 계속만들고 있어요
이방법이 젤 입맛에 맞더라구요