제가 요즘 집에서 자주 음식을 만들어 먹으니까
레시피 같은거 검색을 자주 하거든요.
솜씨가 없으니까 거의 검색에 의존해서 만들어 먹어요.
예를들어 달걀찜을 하더라고 비린내 신경쓰여
달걀에 청주나, 소주나, 맛술 같은거 조금씩 섞는
레시피도 있고, 그냥 소금간만 해서 하는 레시피도 있고
파스타를 만들더라도 새우나 바지락 넣고 화이트와인으로
비린내를 날리고 조리를 한다거나
닭도리탕 할때 청주나 소주를 입혀 누린내 제거하는
조리법등 다양하던데
저는 궁금한점이요.
한국음식에는 보통 청주,소주, 맛술을 사용하고
서양음식은 화이트와인을 넣던데
단순히 냄새 제거용이면
닭도리탕을 만드는데 만약 화이트와인만 집에있다.!
이런경우 화이트와인을 넣어도 되는거죠?
달걀찜을 하는데 화이트와인만 집에 있다.!
이럼 그냥 화이트와인 넣고.
해물 파스타 하는데 집에 소주만 있다.!
이럼 그냥 소주 넣고. 하는 식이요.
풍미가 떨어지나요? 냄새 잡는 용도니 어차피
그게 그건가요??
요린이의 질문 이었습니다.