몸이 허하여 보신을 할 궁리를 한다
고기가 땡긴다
한남동에 모 스테이크 레스토랑이 맛있다던데
가기 덥다, 지하철타고 버스로 갈아타 또 걸어야 함
기사가 시간될 때 가기로 한다(?)
창고형 마트에서 등심을 덩어리로 주문한다
전문 용어인가? 리테일이라고 부르더라
디팔먼트 스토어에서 늘 사는 나른한 포즈로 화식한우 토마호크인지 후크를 지르고 싶지만, 2차 전지 막바지 롤코를 타서 물렸으므로 2등급 덩어리 등심을 산다
사실 투뿔 쓰리뿔 기름 덩어리는 건강에 안 좋다
내년엔 쟈스민될 거니까 토마호크는 그때 라운지 간 김에 사기로 한다
고기가 오셨다
랩에 감긴 우리님을 한 겹씩 조심스레 벗겨드린다
핏물이 흥건하시다... 그거슨 성스러운 까르네
2등급이라더니 지방층도 꽤 있으시다
역시 고기란 마블링이지
랩에서 해방된 덩어리를 도마 위에 척
뚝배기에 조심스럽게 간 칼을 들어 손질을 하는데..
칼이 잘 안 든다, 불길하다
지인지조 (지팔자 지가 조진다)
얼마 전 82에서 본 표현
그럴싸한 시니피앙 덕에
마치 송대부터 전해져 온 고사성어 느낌이 난다
심줄? 근막? 결이 얽힌 지방을 손질하느라
땀이 바가지로 흐른다
육화를 위한 성수인가
말 안 듣는 칼에게 준엄한 명령을 내린다
응답이 없다
꽤 오랜 시간 손질을 겨우 마치고
올리브유를 입혀드리고, 허브솔트를 뿌려 삼투압을 맞춰드린다. 와잇 페퍼 톡톡, 블랙 페퍼 톡톡
중동산 페퍼를 뿌리니 마리네된 고깃 덩이가 유독 이국적으로 보인다.
자 이제 먹을 수 있다
굽기만 하면!
그러나 그 역시 나의 몫
덥다 더워
예쁜 가니시를 위해 꺼내둔 가지와 당근이 짐덩어리로 보인다
김기사가 시간이 되었어야 했다
사실 김기사부터 존재했어야 했다
차라리 초전도체 테마주를 샀어야 했다