과거에는 고지방 음식을 피하라고 말했지만 , 그 결과로 우리는 설탕과 타 탄수화물을 더 많이 섭취하게 되었으며 , 전반적으로 더 비만하고 건강이 나빠졌습니다 . 이제 콜레스테롤이 심장 질환의 주요 원인이 아닐 수도 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다 . 높은 콜레스테롤 수치가 실제로는 좋은 것일 수 있다는 것을 보여주는 연구도 있습니다 . 현재 건강 전문가들은 체중 증가 , 심장 질환 및 기타 질환은 콜레스테롤이 아닌 " 염증 " 이라는 다른 원인으로 인해 발생한다고 주장하고 있습니다 . 따라서 콜레스테롤 수치를 높이는 음식을 피하는 대신 염증을 일으키는 음식을 피하는 것이 중요하다고 합니다 .
의사인 Beverly Teeter 박사는 음식 속 다양한 종류의 지방이 건강에 미치는 영향을 연구하고 있습니다 . 그녀는 과거에 과도한 콜레스테롤 섭취로 인해 심장 질환을 잘못 추론했다고 주장하며 , 실제로 손상된 혈관에서 높은 수치의 콜레스테롤을 관찰한 것은 실제 문제를 해결하기 위해 몸이 콜레스테롤을 적용한 결과였다고 주장합니다 . 그녀는 실제로는 염증이라는 다른 원인에 의해 발생한 문제를 해결하기 위해 몸이 콜레스테롤을 사용한 것이라고 설명합니다 .
콜레스테롤은 호흡기 및 위장 관련 문제를 예방하는 데 도움을 주고 , 비타민 D 를 생성하는 데에도 기여하며 , 콜레스테롤이 높은 사람들은 일반적으로 더 오래 살 수 있다는 연구 결과도 있습니다 . 특히 뇌에서는 다른 장기보다 콜레스테롤이 많이 존재하며 , 뇌 세포가 서로 메시지를 전달할 수 있도록 돕기 위해 영양사들은 마가린 ( 인공 트랜스 지방산이 함유된 식품 ) 을 심장 건강에 좋은 지방이라고 생각했지만 , 이제는 버터가 더 나은 선택이라는 것을 알게 되었습니다 . 지난 20 년 동안 트랜스 지방은 거의 모든 가공 식품에서 선호되는 성분이 되었습니다 . 성분 목록에 " 수소화 " 라는 단어가 있는 경우 해당 제품에 트랜스 지방이 포함되어 있다는 것을 알 수 있습니다 . 자연적으로 포화 지방을 함유하는 식품은 염증을 줄일 수 있습니다 . 이 중에서도 코코넛 오일은 염증을 줄이고 감기와 독감을 예방하는 효과가 있으며 , 알츠하이머 , 근위축증 (ALS) 및 파킨슨병의 증상을 일부 환자들에게서 반전시키는 것으로 알려져 있습니다 .
좋은 지방에 대한 지식을 갖게 되었으니 이제는 체중 증가와 염증을 증가시키는 음식에 주의해야 합니다 . 그 중에서도 설탕과 다른 정제 탄수화물 ( 밀가루 , 옥수수 , 쌀 등 ) 이 가장 위험한 음식입니다 . 따라서 건강을 생각한다면 염증을 줄이기 위해 생선 , 코코넛 오일 , 올리브 오일과 같은 오메가 -3 지방산과 천연 포화 지방에 초점을 맞춰야 합니다 . 하지만 일부 지방은 염증을 일으킬 수 있으므로 오메가 -6 지방산과 트랜스 지방을 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다 .
건강에 좋은 오메가 -3 지방산은 생선 오일 , 올리브 오일 , 호두 등에서 얻을 수 있습니다 . 추가로 먹거나 매일 생선 오일 보충제를 복용하는 것도 좋은 방법입니다 . 예전에는 건강을 위해 마가린을 트랜스 지방이 함유되지 않은 선택으로 생각했지만 , 이제는 버터가 더 나은 선택이라는 것을 알게 되었습니다 .
마지막 20 년 동안 트랜스 지방이 불평등을 일으키고 심장 질환 , 당뇨병 , 비만과 같은 건강 문제와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌습니다 . 따라서 트랜스 지방 함유 식품을 가능한 한 피하는 것이 좋습니다 .
이 외에도 , 식이섬유는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 중요한 역할을 합니다 . 곡물 , 채소 , 과일 , 견과류 등 식이섬유가 풍부한 식품을 먹는 것이 좋습니다 . 또한 항산화제와 항염증 작용이 있는 식품도 유익합니다 . 예를 들면 베리류 , 달걀 , 오메가 -3 지방산을 함유하는 식품 등이 있습니다 .
마지막으로 , 균형 잡힌 식단을 유지하고 체중을 관리하는 것도 중요합니다 . 식단에는 신선한 식재료와 영양소가 풍부한 다양한 식품이 포함되어야 합니다 . 또한 식사를 건강한 옵션으로 대체하거나 식사 크기를 조절하는 것도 도움이 될 수 있습니다 .
요약하면 , 염증을 줄이기 위해 트랜스 지방을 피하고 , 오메가 -3 지방산과 천연 포화 지방을 섭취하는 것이 중요합니다 . 식이섬유와 항산화제가 풍부한 식품을 섭취하고 균형 잡힌 식단과 체중 관리에 신경을 써야 합니다 .
https://youtu.be/bBU7yxSd13w