잡채를 했는데 면이 끈적이면서 서로 붙어요.
면에 녹말이 덕지덕지 붙어 있는 느낌이랄까?
제 방법 중 어디를 고쳐야 할까요.
면을 6분 정도 삶아서 찬물에 행궈요.
웍에 간장, 설탕, 기름을 넣고 물기를 쫙뺀 당면을 넣고 물기가 없을 때까지 볶아요.
넓직한 스텐볼에 다 볶아진 당면을 넣고 참기름을 둘러서 조금 식혀요.
면이 적당히 식으면 준비해놨던 고명이랑 섞어줘요.
저도 매끈한 잡채 성공하고 싶어요. ㅠㅠ
고수님들 도와주세요.
작성자: 잡채
작성일: 2023. 04. 20 22:13