제 목 : 설탕 캐러멜로 만들때?

설탕을 불에 서서히 녹여서 캐러멜화 시킬 때 젓지 말라고 하잖아요?
왜 저으면 안되는 건가요?
저으면서 녹이면 더 빨리 캐러멜화 될 거 같은데... 혹시 아시는 분 계실까요?

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