태국 신맛 짭잘 달콤 요리도 좋지만 여행가서도 대만요리들이 맛있는게 넘넘 많았답니다
홍콩가서도 나름 다양하게 닭이다 새우다 뭐다 많이 먹어보고 다니긴 했는데 딤섬이나 새우완탕면 빼곤 대만 요리들이 얼핏 약간 투박한듯 보이나 훨 실속있고 좋았어요
온갖치장 다하고 알록달록 화려한 홍콩 딤섬보단 투박하고 단순한듯 내용물 꽉차고 육즙 좔좔 넘치는 샤오롱빠오가 갠적으론 훨씬 좋았어요
암튼 대만 가정식은 원플레이트 스탈로 간편하고 나름 영양가도 있고
한국 김치나 장아찌 국 하나 정도 더해서 함께 먹으면 딱인 메뉴가 너무 많더라고요
계란 야채 두부 국수 등 저렴하고 맛있는 요리도 다양하고요
유툽서 보며 따라해보니 모든 요리가 다 성공적이었어요
(다만 대만,중국요리에서 필수인 노란색 치킨가루?치킨에센스?를 구하느라 좀 귀찮긴 했어요 이게 반드시 꼭 있어야 함요)
근데 대만요리 계속 배우다 보니까
야채요리도 대부분 다 볶는거고
숩이고 조림이고 볶음들이고
거의 모든 요리가 간장베이스에 / 오일에 / 치킨스톡이 다 들어가고 안들어가는 요리는 찾기 힘들었어요
거의 모든 공식이 다 똑같아요
대만 요리 영상들 보면서 새삼..
울나라는 볶고 튀기는건 두번째고
생채로무치고 삶고 데치고 찌고 등등
야채(채식) 나물반찬류가 진짜 엄청 발전한 나라구나 그야말로 채식대표국가구나 싶었어요
어느나라를 가도 야채다루는 솜씨가 한국만한 나라가 없는것 같아요
진간장,집간장,된장,고추장에 마늘듬뿍넣고 참기름 들기름으로 풍미도 더해주고
깨 멸치 들깨 다시마 버섯 등등 자연재료로 가루내서 나물만으롣ᆢ 별요리 다해주고요
예로부터 우리 조상들 지혜가 참 대단한것 같아요
솔직히 고기요리는 대만쪽이 더 발달하고 대단한요리들이 많은듯 보였고요
울나라도 대표요리 맛나는 고기요리 불고기 갈비 등등도 많지만 규모나 종류면에선 대만 홍콩쪽이 훨 발달했더군요
가끔 대만 홍콩쪽 채식요리 유툽 뒤져서 따라해먹는데(음..솔직히 홍콩요리는 저랑은 좀 안맞는듯요)
딱 세개 배워서 몇번을 써먹었는지 몰라요
두부 계란요리들 최고였어요
여러분들도 반찬 뭐할지 고민될때 대만 가정식 한번 해보세요
색다른 느낌나면서 그리 이질적인 느낌도 아니면서 푸짐하고 빠르고 맛있어요