제 목 : 깍두기가 너무 걸죽하게 익었는데 왜 그런지요..

작년에 처음 김장하고 조금 남은 양념 냉동해 놓은걸로
며칠전에 깍두기 담궈서 익혀먹을려고 베란다에 놔뒀는데
어제보니까 깍두기양념이 걸죽하게 되어있더라구요..
엄청 익어버렸네요..
양념에 찹쌀가루가 들어가서 발효가 되어서 그런걸까요..
올리고당처럼 걸죽한 농도로 팍 익어버렸는데 김치는 며칠익혀도 걸죽해지진 않던데 깍두기는 왜 그럼걸까요…