파, 마늘 고춧가루 많이 쓰시고
육수를 다시마 우린물 (다시마도 넉넉하게) + 알파를 꼭 쓰세요.
다시마 + 고기
다시마 + 닭
다시마 + 황태머리
다시마 + 가다랑이포
뭐 등등 아니면 다시마 + 야채우린 물
거기에 더해서 생강을 넉넉하게 넣으시는데 생강 이게 의외로 깔끔한 맛을 내더라고요.
고기요리에 잡내나 풍미를 더 내주기도 하고
닭요리나 진미채요리, 등등 적당하게 넣어주면 묘하게 깔끔하고
풍미가 더해져요.
또 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나더라고요....ㅠㅜㅠ
(따라하다 과하게 넣으니까...)
생강 적당량이 고수의 능력인거 같아요. ㅎㅎㅎ