제 목 : 갈비탕을 끓였는데

물에 담가 핏물 1시간 넘게 빼고 몇번 행궈서
물에 자박하게 갈비 담가서 후루룩 조금 끓이다가
갈비 찬물에 씻어서 다시 새물넣고 끓이는데요,
아무래도 갈비살이 다 익은게 아니어서인지

핏물이 빨갛게 나오고
무엇보다 갈비 살에 핏물을 머금어 까맣게 보이는데
원래 살에 핏물 거뭇거뭇 머금고 있나요?
처음에 후루룩 삶지 말고 푹 삶아 데쳐야 하나요?