매년 김장김치랑 알타리무우를 직접 담가서 주시는 분이 계세요
진짜 김냉에 보관하면 봄까지도 얼마나 아삭하게
맛있게 먹는지 몰라요
근데 이번에 받은 알타리 무우김치는 익혀서 처음 먹을땐
아삭했었는데 이후로 물컹(?)까지는 아니지만 여튼 식감이
많이 달라졌는데 이건 이유가 뭘까요ㅠㅠ
제가 보관을 잘못한건지...
첨부터 김냉에 넣질않고 이틀간 주방바닥에 놓았었고
주신 김치통에서 저희집 김치통으로 전부 옮겨 담은것밖엔 없는데
이유를 모르겠네요
엄청 맛있게 담그시는 분이라 제가 그 분 김치맛을 아는데
이건 마치 오래된 알타리김치를 푹 쪄서 만드는
요리 꼭 그 식감과 비슷하니 이걸 어쩌죠 어흑...