좀더 솔직히 말하자면 빵을 밥보다 더 사랑하는
일명 빵순이고요^^
시간이 나거나 심심할때 가끔씩 집에서 베이킹을 하는데
(사먹는게 100배는 더 많지만요ㅋ)
일단 전 복잡한건 딱 질색이고
복잡한 레시피는 전부 완전 싫어해요ㅎㅎ
얼마전부터 내가 좋아하는 빵종류중 하나인 치즈케이크를
직접 만들어보고 싶더라고요
오~~~~호~~~~~
첫번부터 넘 맛있게 만들어져서
스스로 의심의 눈초리를 장착한후 몇번이고 만들었는데
계속 실패없이 이게 넘 맛있게 금방 만들어지네요
이젠 가능하면 치즈케이크는 안사먹으려고요
파는건 넘 달거나, 덜 꾸덕하거나, 넘 진득하거나하지만
이건 말 그대로 내맘대로 레시피라 먹어보고 가감이 가능하니
넘나 편하더라고요
그리하여(!) 82친구,언니,동생들에게도 내맘대로 뚝딱 레시피를
투척하고 갑니다~~==33333♡
단, 고급브랜드 버전의 치즈케이크 맛에만 익숙하신분들은
그냥 패쓰하시고요, 오늘처럼 꿀꿀하게 흐린날 진한 커피랑
달달한 치즈케이크 한조각이 심히 땡기신다 하시는분들은
만족하실 맛이라고 미리 말씀드려요
아 그리고~
전 치즈케이크를 넘 좋아하고 자주 먹기에 건강과 몸매도
포기할수없어서 밀가루대신 아몬드가루를 넣어서
수플레+치즈케이크처럼 구웠어요
이도저도 싫고 정통 치즈케이크가 좋다 하시는분들은
밀가루내지는 아몬드가루를 전부 빼고 만드시면 되세요...
(1)
크림치즈 한통(대략200-250g )
계란 노른자 3개
생크림 80g정도
아몬드가루 50g (아몬드100%로 된 제품)
바닐라오일 5방울(인터넷에서 3천원정도?)
에리스리톨 25g (전 '설탕대신 스테비아'란 제품을 썼어요)
----> 상온에 있던 크림치즈를 크리미하게 풀어놓은후
나머지 재료들을 전부 가루가 안보일정도로 곱게 섞어주세요
아무래도 기계식 거품기로 하면 휘리릭 넘 편하겠죠
(2)
계란흰자 (아까 노른자 빼고 남은)
에리스리톨 30g
---> 계란흰자를 거품기로 거품을 내서 크림처럼 되어가기 시작할때
에리스리톨을 넣어준후 계속 크림화 시켜주세요
들려지는 정도가 왕관모양(?)뿔처럼 될때까지만 저어주시고요
=====》 (2)를 (1)에 세번정도로 나누어서 밑바닥부터 위에까지
섞이도록 아주 가볍게 살살(!) 주걱으로 섞어주시고
오븐용 그릇(파이렉스 원형이나 제빵원형틀)에 유산지를 깔고
160도 오븐에 35분~45분쯤 구워주시면 끝이에요
오븐사양에 따라 다르니 처음 만드실땐 가급적 지켜보시고
겉에 색이 연한 갈색, 또 이쑤시개로 찔러서 아몬드반죽이 묻어나오지
않으면 완성된거에요
꺼낸후 바로 드시면 정말 맛이 없고 대충 식히신후 냉장실에 넣어서
차가워진후 드시면 완전완전 맛있어요^^
(이게 직접 만들어보면 아무것도 아닌데 글로 쓰려니 꽤 기네요^^;;)