오...신이시여..정녕 이 걸 내가 담았단 말입니까?
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너무 맛있네요? ㅎㅎㅎ
시골분이시고 평생 김장해 오신 70대이신 이모도 맛있다고 하시고
육수 남은 것도 얻어가시고 김치도 2폭 가져가셨어요.ㅎㅎ
겨우 8포기 담고(절임배추 20kg) 넉다운 됐습니다
평생 김장해오신 님들 존경합니다.ㅎㅎ
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저 아래 레시피 물어보신 분 유튜브에서 아무나 유명하신 분? 보고 따라했어요
대신 이 사람, 저 사람 거 섞어서 하지 말고 한 사람을 정해서 하는 게 좋은 것 같아요
저는 이 분 걸로 했는데요.(풀을 안 쑤는게 좋고 1년 전에 따라하신 분들 간증도 여럿 보여서.ㅎㅎ)
저 분 외에 함께해요맛나요리, 뚝딱tooktok 등도 보세요
김치를 안해봤기 때문에 일주일 정도 동영상 보면서 메모도 하고
공부를 일단 했어요.
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영자씨의 부엌에서 제가 만든 김치 만든 방법은요
일단 김장 전 미리 생강청을 만들었고요
(생강청 만들기 싫으면 생강간거+ 설탕 김장 당일 1:1로 넣으심되고요)
https://youtu.be/fRYTNP-MI_I
며칠전 김치육수라는 걸 미리 만들어두면 김장날 편해요
(저는 속 넣기 전날 만들었어요)
이 분 김치에는 김치육수는 필수고 미리 만들어두심 김장할 때 편해요
31 분부터 김장육수 설명
https://youtu.be/44KA2HVoFT4
그리고 김장 속 넣기 전날 재료들을 모두 준비해 김치속을 하룻밤 재워요
그리고 다음날 속 넣으심되요
절임배추 20kg+ 배추 15 포기 절이기
https://youtu.be/xSVfRcs0KgQ
아래 방법은 22년 버젼으로 양념 넣는게 더 편해져서 윗 동영상에 감안해서 했어요