마트에 그거밖에 없어서 들고 오긴 했는데 "꽃갈비찜"이라네요.
뼈에 기름 없는 살코기가 붙어 있는 찜용 갈비와는 달리
이건 자잘하게 기름이 박힌 꽃갈비살이 붙어 있어요.
좀 불안해집니다.
요리하는 과정에 기름 다 빠져버려서 양이 확 줄어든다거나
기름 빠지고 나면 질겨진다거나
그러지 않을까요?
참고로, 저는 간편하게 압력솥에서 먼저 익혀 부드럽게 한 다음
두꺼운 냄비로 옮겨서 양념이 배어들게 졸여요.
혹시 다른 방법으로 해야 할까요?
아, 그리고 추가 질문이요.
양이 좀 적은 듯해서 사태를 추가하려 하는데
일반 찜갈비와 사태는 질긴 정도가 비슷하니 함께 요리해도 되지만
꽃갈비와 사태도 그럴까요?