제 목 : 소고기는 오래 익힐수록 질겨지나요?

등심이 세일해서 싸길래 살까하는데
구워먹어서 맛없으면 카레에 넣으면 어떨까 싶은데요.
구워먹고 남은거 말고 생등심을 첨부터 끓일껀데
푹 끓여도 소고기는 익을수록 질겨지나요?
아니면 굽는것만 그렇고 물에 푹 끓이는건 다른고기들처럼
오래 끓일수록 연해지나요?